| Elhagyandó | Helyette fogyasztható |
| hús | szejtán (búzahús), szójavirsli, szójapárizsi, gabonakolbász |
| tojás | „kötőanyagként” használható helyette:
őrölt lenmag vízzel elkeverve; zabpehely-, sárgaborsó-, csicseriborsóliszt |
| tejtermék (tej, tejföl, joghurt, kefir, sajt) | rizstej, zabtej, szójatej, szójatejföl, szójatúró, növényi sajtok |
| só (minden fajtája) | szezámsó, zellersó, shoyu, tamari, sörélesztőpehely, szójaszósz |
| cukor (kristálycukor, nádcukor,
barnacukor, gyümölcscukor), mesterséges édesítőszerek |
tápióka-, csicsóka-,
juhar- és agavészirup, méz, aszalt gyümölcs |
| fehér liszt és az abból készült ételek (fehér kenyér, tésztafélék stb.) | teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű lisztből készült ételek |
| ecet | citromlé |
| finomított (égetett) olaj | hidegen sajtolt olaj (sütéshez-főzéshez finomított olaj) |
| izgató hatású fűszerek (pl. bors, erős paprika) | oregano, bazsalikom, kakukkfű, lestyán, majoranna, borsikafű, ánizs, kömény |
| kakaó | karobpor (szentjánoskenyérpor) |
| fekete tea, zöld tea, kávé, alkohol, szénsavas üdítőitalok, cukros gyümölcslevek | tiszta víz, gyógyteák, frissen facsart gyümölcs- és zöldséglevek |
| mesterséges táplálékkiegészítők (vitamin- és nyomelemkészítmények stb.) | friss, érett, nyers gyümölcs és zöldség rendszeres és változatos fogyasztása |