Csicseriborsó ragu

  • PDF

Csicseriborsó ragu

100 g csicseriborsó, szárazon
olaj
1 fej hagyma (nagyméretű)
2 gerezd fokhagyma
1 db chilipaprika
1 tk  currypor
½ tk kurkuma
kb. 200 ml kókusztej
½ tk só

A csicseriborsót átmosom és fél napra hideg vízbe áztatom.
Edényben felhevítem az olajat, beleteszem a vágott hagymát, fokhagymát a chilit és néhány percig pirítom. Hozzáadom a leszűrt csicserit és az összes többi hozzávalót. Annyi vízzel felöntöm, hogy ellepje és alacsony hőfokon puhára párolom a csicserit. A végén még hozzá adom a kókusztejet.