Brokkoli fasírt vitaminsalátával

  • PDF
  • 600 g brokkoli

  • 2-3 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • szerecsendió

  • 120 g sárgarépa

  • 120 g zeller

  • 80 g fejes káposzta

  • 80 g póréhagyma

  • 120 g karalábé

  • 80 g pritamin paprika

  • 120 g csíra (retek, hagyma, lucerna)

  • 40 g barnarizs-liszt

  • olaj, só

A brokkolit sózott vízben puhára főzzük. Pépesre törjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sózzuk, szerecsendióval és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Rizslisztet keverünk hozzá, és fasírtot formázunk belőle, majd tepsire tesszük, olajjal finoman meglocsoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük. Tálaláskor tetejére halmozzuk a csírákat.